[터키음식_Dana -소고기] 튀르키에 식재료만으로 가능한 고기 듬뿍 맛있는 챱스테이크

터키에서 해 먹는 집밥 이야기

터키에서 싼 물가 덕에 요리할 맛 납니다.
터키는 먹거리가 정말 풍부해요. 야채, 고기, 향신료, 유제품!
환율이 오르기 전에는 100TL만 있으면 한가득 장을 볼 수 있었다고 하더라고요. 현재는 환율이 많이 올라 현지 물가로 70% 이상 폭등했다고 하던데 한국과 비교하면 그래도 싸요. 터키 현지인들에게는 살인적인 물가라지만 한국에서 더 살인적인 물가를 체험하고 와서 그런지 터키가 천국같이 느껴져요.

뭐 그런 이유로 매일 고기 과일 유제품 신선한 식품들을 넘치게 먹고 있답니다. 신선하고 좋은 식품을 싼 가격에 풍족하게 즐길 수 있는 게 터키살이에 가장 큰 축복 같습니다.

오늘은 소고기 안심으로 챱 스테이크를 만들어 보았습니다.

재료 : 소고기 안심 (Dana Bonfile) 350g (4인분)
야채 : 감자 1, 당근 1, 파프리카(빨, 초록) 1개, 애호박 1/2, 양파 1 (야채는 취향껏 넉넉히 준비해도 좋아요)
소스 : 스테이크 소스 1/2컵, 굴소스 2, 케첩 2, 설탕 1, 마늘 4쪽, 후추
버터, 올리브 오일, 소금

챱 스테이크는 한국 식재료 없이도 터키 식재료 만으로 요리할 수 있기 때문에 더 좋아요.
특히 소고기가 저렴한 터키에선 가격 부담 없이 해 먹기 좋은 메뉴로 강력 추천해요.

소고기는 안심 350g 사용했어요. 한국처럼 마블링이 많은 고기가 아니라 안심으로 구매했는데, 다른 부위도 괜찮을 것 같긴 해요. 안신 350g에 165TL 한국돈으로 하면 13000원 정도 : )

레시피는 레이먼킴의 인생 고기를 참조했습니다.
https://youtu.be/bl4 NW7 YNABI

1. 소고기는 두툼하게 먹기 좋은 크기로 4-5cm로 썰어준다.
2. 깍둑썰기한 소고기 + 올리브 오일 + 소금 + 후추 마리네이드
3. 곁들인 야채는 4-5cm 크기로 깍둑썰기해서 준비
4. 달군 팬에 버터(또는 올리브 오일) 한 스푼 당근 > 감자 > 호박 순으로 굽기 (소금 간)
5. 같은 팬에 파프리카 + 양파 넣고 살짝 볶아 담아두기
6. 달군 팬에 버터 한 스푼 고기 구워 볼에 담아두기 (너무 오래 구우면 질겨짐)
7. 재료를 모두 넣고 소스를 준비한 후 고기를 구웠던 팬에 바르르 끓여주기
8. 소스 + 야채 + 고기 모두 넣어 가볍게 섞어 마무리

원 레시피에는 올리브유를 사용했지만 터키는 버터가 싸니까 더 맛있으라고 버터를 넣었어요. 스테이크 소스는 꼭 A1소스가 아니더라도 BBQ 소스 아무거나 넣어도 너무나 맛있습니다. 원래 레시피에서 저에게 맞도록 수정되었어요.

터키에 오니 반찬 여러 가지 꺼내기보다는 원 팬에 메인 요리 한 가지 해서 먹는 게 일상이 되었어요. 한국처럼 밑반찬 준비하기 어렵더라고요. 챱 스테이크는 고기에 야채까지 한 번에 먹을 수 있으니 너무 좋아요.

챱스테이크

제가 조림에 들어간 당근은 잘 안 먹는데 와!! 챱 스테이크에 들어간 당근은 왜 이렇게 맛있죠?! 온 가족이 서로 당근 맛있다며 서로 먹겠다고 난리였어요 ㅎ 이럴 줄 알았으면 당근 잔뜩 넣는 건데! 다음에는 큰 당근 1개 몽땅 넣어서 만들어야겠어요.
고기는 안심이라 그런지 정말 부드럽게 맛있고, 레이먼킴의 소스는 진짜 최고였어요.
오래간만에 육즙 가득한 고기 먹으며 행복한 저녁식사를 하였습니다.

너무 쉬운데 근사하고, 가격까지 싸니까! 이건 자주 안 해 먹을 수 없겠죠 : )
맛있는 식탁을 위해 오늘도 기록합니다!

샐러드 🥗
오이 + 토마토 + 아보카도 + 당근 라페 + 구운 치즈
드레싱 >> 올리브 오일 + 레몬즙 + 소금 + 후추

함께 먹는 초간단 샐러드